La proyección gastronómica de Rincón de la Victoria sigue abriéndose camino fuera de la provincia de Málaga. El restaurante madrileño Taberna Chiripa ha sido distinguido con una placa conmemorativa por su implicación en la promoción del Boquerón Victoriano, uno de los productos más representativos de la cocina rinconera.
El reconocimiento fue entregado durante la Gala del Boquerón Victoriano, celebrada el pasado 13 de abril en el Hotel Hyatt Regency Hesperia de Madrid. Al acto asistieron los responsables del establecimiento, Manuel Figueroa y Roberto Fuentes, en una cita que reunió a representantes del sector gastronómico y turístico vinculados a esta iniciativa.
Con esta incorporación, ya son cuatro los locales de la capital española integrados en la Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano, un proyecto impulsado por el Ayuntamiento de Rincón de la Victoria para extender el conocimiento de este producto más allá del ámbito local y reforzar su valor como seña de identidad culinaria.
Taberna Chiripa participa además en la octava edición del Recetario del Boquerón Victoriano con una propuesta titulada boquerón y cítricos, una elaboración que combina técnicas actuales con el respeto al sabor original del pescado. La receta se suma a una colección gastronómica que cada año reúne desde preparaciones tradicionales hasta versiones innovadoras del boquerón.
La Red de Restaurantes del Boquerón Victoriano agrupa a establecimientos de Rincón de la Victoria y otros municipios que comparten el objetivo de promocionar este producto emblemático y difundir su versatilidad en la cocina. La iniciativa se ha convertido en una herramienta estratégica para unir turismo y gastronomía, dos sectores cada vez más conectados en la promoción de los destinos.
Este nuevo reconocimiento en Madrid refuerza la apuesta de Rincón de la Victoria por situar su cocina tradicional en escaparates nacionales, utilizando la gastronomía como carta de presentación del municipio.
