La octava edición del recetario “De Rincón, el Boquerón”, presentada durante la Noche del Boquerón Victoriano, consolida esta publicación como una de las principales herramientas de proyección gastronómica de Rincón de la Victoria, con cerca de 4.000 ejemplares distribuidos desde su creación.
La Fábrica de Cervezas Victoria fue el escenario elegido para la presentación del VIII Recetario “De Rincón, el Boquerón”, un proyecto gastronómico que alcanza ya cerca de 400 recetas elaboradas por cocineros locales y de otros puntos de la provincia de Málaga y Madrid. El acto se celebró en el marco de la Noche del Boquerón Victoriano y reunió a más de un centenar de asistentes vinculados al sector gastronómico y turístico.
Al evento acudieron cocineros participantes en la publicación, responsables de asociaciones, representantes de entidades colaboradoras y empresarios del sector turístico, además de miembros del equipo de gobierno municipal. Entre ellos estuvieron el alcalde de Rincón de la Victoria, Francisco Salado, y el concejal de Turismo, Antonio José Martín.
Durante su intervención, el alcalde destacó el papel del Boquerón Victoriano como elemento identificativo del municipio y como recurso de promoción turística ligado a la gastronomía. En la misma línea, subrayó la estrategia municipal de vincular este producto con chefs, restaurantes y una red gastronómica que se ha extendido más allá del ámbito local.
Por su parte, el concejal de Turismo puso el acento en la evolución de la Fiesta del Boquerón Victoriano, que se celebra cada mes de septiembre y cuenta con la distinción de Fiesta de Interés Turístico Provincial. Según explicó, el evento ha ido incorporando nuevas propuestas como showcookings y la consolidación de la Red de Restaurantes, reforzando su dimensión gastronómica y turística.
Uno de los momentos destacados de la noche fue la entrega de la chaquetilla honorífica de la Fiesta del Boquerón Victoriano al cocinero Camilo Rojas, del restaurante Los Patios de Beatas, en reconocimiento a su implicación continuada con el proyecto y su participación en el recetario desde sus primeras ediciones.
La octava edición del recetario ha contado con la participación de cerca de 40 cocineros, que aportan recetas tradicionales, creativas, de autor e internacionales, todas ellas con el boquerón como ingrediente principal. La publicación refleja la versatilidad de este pescado azul y su adaptación tanto a la cocina popular como a propuestas de alta gastronomía.
El proyecto cuenta con el respaldo de la marca promocional Sabor a Málaga, dependiente de la Diputación Provincial, y se ha consolidado con el paso de los años como una herramienta de difusión del patrimonio culinario local y como apoyo a la promoción turística del municipio.
